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以前三芝有家非常有名的德國料理(現在還在啦),

老闆是德國人,也是台灣女婿。

店家位置偏僻,卻總是人潮滿滿。

沒想到礁溪的田園間,也有家德國餐廳隱身其中,

餐廳老闆也是德國人兼台灣女婿喔~~~

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艾德堡的老闆來自南德,十七歲移民到加拿大。

老闆娘在加拿大念書,兩人因而在異地相識。

夫妻倆一開始合力在台北開了一間德國餐廳,

雖然做出口碑,

但因店租太貴,

決定轉移陣地,移居宜蘭礁溪,

經營民宿跟德國料理餐廳。

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民宿城堡是由男主人設計裝潢、監工,

將德國的建築原汁原味地搬到宜蘭。

餐廳的燈飾也是由老闆親自手做的喔~~很有才華~!!

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艾德堡的價位偏高

午餐有兩種價位

 

 

 

 

 

麵包搭配奶油食用(可惜不夠熱)

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扁豆湯

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甜甜的南瓜濃湯

裡面有馬鈴薯和切段香腸

熱度適中

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生菜沙拉

(搭配水果沙拉醬,

清爽無負擔)

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德式香腸

比較細的那條香腸,口感類似熱狗, 沒有太令人驚艷

其中有一條香腸會爆漿

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德國豬腳

根據地域不同,

德國豬腳的做法也不同。

例如北方的柏林是以的方式料理豬腳,

南部的科隆則是以的方式製作德國豬腳。

台灣一般店家的料理方法,

較偏向德國南部的做法。

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艾德堡的德國豬腳,

與一般台灣店家所賣「外皮酥脆」的豬腳不同。

艾德堡的豬腳肉質軟嫩好入口,

相連骨肉的豬筋膠質豐富。

搭配酸菜及黃芥末醬,

可去除豬肉的油膩。

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兩種不同的德式啤酒

色澤一深一淺,泡沫細緻

口感滑順而不苦澀

配豬腳最對味~~

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艾德堡在哪裡???

地址:宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路78-5號

(GPS 請定位佛光大學山下 經緯度:24°48'33.3"N 121°45'24.4"E)

官網

http://www.soffner.com.tw/

 

 

 

 

 

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